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时间:2025-06-09 18:18:10 来源:网络整理编辑:悦刻正品优购
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本文目录
主料:血鳝4条
辅料
蒜6瓣,姜4片 ,全鳝米酒4勺,家常集老抽1匙,做法生抽2匙,鳝鱼白糖1小匙,家大全胡椒粉1小匙 ,全鳝盐2大匙
步骤1
准备好材料;
步骤2
血鳝处理好,家常集冲洗干净血水,做法一定要冲洗久点冲干净 ,里面的肠什么的去除干净,然后切小段,放入2大匙盐,用手抓洗,再冲洗干净;
步骤3
蒜拍扁,锅内放入一大匙油 ,把蒜放入爆香;
步骤4
倒入血鳝翻炒,放入姜片 ,翻炒至血鳝卷起发白;
步骤5
淋上3勺米酒倒入2匙生抽 、4片姜 、1匙老抽、翻入白糖 、少许胡椒粉;
步骤6
翻炒均匀后倒入适量水,水量没过鳝鱼,盖盖焖煮15分钟;
步骤7
最后洒上葱花即可出锅;
主材:黄鳝1斤,莴麻1斤 。
配料 :子姜1快,料洒20克,盐6克,生抽1勺,生粉5克,干红辣椒5棵 ,白胡椒粉2克,香油10克,鸡精少许。
操作步骤 :
1,黄鳝去骨切段 ,加入生抽 ,生粉伴匀;
2 ,莴麻洗净,待用;
3 ,姜去皮切末 ,干红辣椒切碎;
4 ,锅中放油,先将莴麻菜炒熟装入碗中。然后锅中放油,油温八成热时倒入鳝段快速翻炒,加入料油,盐 ,姜,辣椒继续翻炒几下再加点沸水,大火收汁,加鸡料 ,胡椒粉,淋上香油把它盖在莴麻菜上即可。
水黄鳝家常做法
【食材】
黄鳝、竹笋、
【调料】
料酒 、味精、酱油 、油 、盐 、糖、葱、姜、蒜 、水淀粉、
【制作步骤】
1 、黄鳝宰杀,去除内脏 ,洗净剁成段,竹笋焯水至熟,取出放凉后切成滚刀块 。姜 、蒜切片 ,葱切段。
2 、锅烧热放油 ,下入黄鳝段 ,滑至七成熟,倒入漏勺 ,沥净油 。
3 、锅中放少油,放入蒜片煸出香味,再放姜片、葱段煸香,下黄鳝段和竹笋块,加料酒 、味精 、酱油 、适量的糖和水,烧开后加盖稍焖 ,大火收汁,用水淀粉勾芡,出锅装盘。
关于鳝鱼的家常做法大全到此分享完毕,希望能帮助到您。
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